A Cervejaria Bierbaum nasceu em 23 de abril de 2004, na cidade de Treze
Tílias, em Santa Catarina, mais conhecida como o “Tirol Brasileiro“ devido aos
valores culturais e artísticos que foram trazidos pelos imigrantes austríacos.
A cervejaria foi criada pelos irmãos Bierbaum, e leva o nome da família, que
traduzido para o português significa: Árvore de Cerveja.
A fábrica está localizada ao lado do tradicional restaurante Edelweiss, com
construção em estilo alpino, característico dos alpes austríacos.
Cervejaria Bierbaum produz suas cervejas seguindo a Lei da Pureza Alemã de
1516, também conhecida por “Reinheitsgebot”, a qual determinou que a cerveja
deveria ser produzida somente com água, malte e lúpulo, a levedura não era
conhecida na época e foi incorporada mais tarde.
O malte de cevada, os lúpulos e a levedura (fermento) usados na fabricação das
cervejas Bierbaum são todos importados da Áustria e Alemanha. Além disso as
cervejas passam por rigorosos e constantes avaliações para garantir a
qualidade da bebida.
Fonte: Clube do Malte
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