Esta cerveja especial é do estilo Porter, sendo que em 2009 ganhou o prêmio de “Cerveja do Ano” pela Revista Prazeres da Mesa. Seu nome é em homenagem a Santos Dumont, cujo avião se chamava Demoiselle. Esta Cerveja é elaborada com maltes importados e café da região da Alta Mogiana. Seu teor alcoólico é de 6%, de cor preta opaca.
Fonte: Clube do Malte